سردخانه چیست؟
سردخانه فضایی است که کارکرد آن حفظ و نگهداری از انواع محصولات بخصوص اقلام خوراکی و دارویی است. سردخانهها در ابعاد مختلف ساخته میشوند و بسته به نوع سردخانه توان نگهداری از محصولات را برای از چند هفته تا چند سال دارند. میزان دما و رطوبت داخل سردخانه باید دقیقاً مطابق با مقادیر استاندارد و از پیش تعیین شده باشد. برای رسیدن به این شرایط دمایی خاص تمام سردخانهها دارای سیستم برودتی هستند که با مصرف مداوم انرژی کار میکند. مهمترین تفاوت انواع سردخانه در دمای داخل آنها است و سردخانهها بر این اساس به دو دسته اصلی تقسیم میشوند:
- بالای صفر
- زیر صفر
