وقتی تصمیم بر احداث سردخانه گرفته شد در قدم اول باید توجه داشت که سردخانهها در انواع مختلفی وجود دارند. بسته به شرایط، نیازها و بودجه ساخت باید نسبت به تعیین نوع سردخانه اقدام نمود. ظرفیت (حجم) سردخانه و همچنین دمای داخلی آن دو وجه تمایز انواع سردخانه هستند. سردخانهها از نظر ظرفیت در سه نوع کانکسی (کوچک)، اتاقکی (متوسط) و سولهای (صنعتی) ساخته میشوند. از نظر دمای داخلی هم سردخانهها را میتوان در سه دسته جای داد:
- بالای صفر (میوه و سبزیجات، لبنیات و…)
- زیر صفر (گوشت، مرغ و…)
- تونل انجماد
با تعیین نوع سردخانه، نوبت به اخذ مجوزهای لازم میرسد. احداث سردخانههای ثابت نیاز به کسب مجوز از مراجع ذیصلاح دارد. بعد از آن باید یک برآورد دقیق از هزینههای ساخت و راهاندازی انجام شود. متره و برآورد دقیق قبل از شروع ساخت، شرط لازم برای اجرای سریع سردخانه و به بهرهبرداری رساندن آن در کوتاهترین زمان ممکن است. شرایط دمایی خاص سردخانه سبب میشود تا بودجه لازم برای ساخت آن بیشتر از سایر کاربریها باشد. هزینه احداث سردخانه عمدتاً شامل موارد زیر است:
- هزینه مصالح مورد نیاز برای اجرای سازه و جدارههای (دیوار و سقف) سردخانه
- هزینه تجهیز سردخانه و خرید تأسیسات سرمایشی و تجهیزات کنترل دما
